Étterem Hét logo_.jpgA 2015. márciusi Étterem Hét 125 résztvevő étterméről több mint 3.250 Vendég küldte el értékelését és véleményét a DiningCity étteremajánló weboldalára.
A Vendégek véleménye alapján 2 budapesti toplistát is kialakítottunk:
-> TOP 10 étterem   – 3.300 Ft-os menükategória
-> TOP 5 étterem     – 4.900 Ft-os Prémium menükategória

Április 13. és 19. között a DiningCity megrendezi az Étterem Hét EXTRA programot, mely keretében még egy extra hét erejéig tudják a Vendégek kipróbálni a márciusi Étterem Hét közönségdíjas éttermeinek győztes, 3 fogásos menüajánlatait, méghozzá változatlan árakon!
A menüajánlat ugyanaz lesz, mint a márciusi héten.
Alább mind a 15 étteremnél feltüntetjük a pontos menüajánlatot.

Asztalfoglalás április 7. (kedd) reggel 6.00-tól kizárólag a www.etteremhet.hu oldalon keresztül.


TOP 10 étterem – 3.300 Ft-os menükategória

1. helyezett: Kakas Étterem
Választható előételek/levesek:
- Pirított szezámmagba - szójába forgatott tatár beefsteak, színes paprika salsa, pita
- Toscan zöldkagyló csőben sütve, rukkola ágyon
- Rozmaringos bárányragu leves, „kalamata” burgonyagombóccal
- Dijoni zellerkrémleves zöldfűszeres dióval, grillezett brie sajttal és sonka chips-szel

Választható főételek:
- Serrano sonkával és szardellával töltött szűzérmék, mediterrán paprikasalátával és rukkolás burgonyapürével
- Lazacpisztráng filé garnélás-zöldséges rizspiláffal és konyakos homármártással
- Házilag füstölt kacsamell serpenyőben sült zöldségekkel és tormás mascarpone mousse-szal
- Falusi sonkába tekert supréme csirkemell kerti salátával és Gribiche mártással
- Tűzdelt szarvas sült vadhúsos ravioli ropogóssal, borókás sütőtökpürével és erdeigomba veloutéval

Választható desszertek:
- Málnás valrhona csokoládés pohárkrém mangó mousse-szal
- Baracklekvárral karamellizált burgonyagombóc aszalt almával és fahéjfagylalttal
- Ribizlis túrótorta


2. helyezett: Manna Lounge & Étterem
Választható levesek/előételek:
- Aranysárga kakas húsleves paradicsomos-húsos raviolival
- Fehérrépás paraj leves karfiol gombóccal V
- Szárnyas pástétom fürjtojással, aszalt cseresznyével és balzsamos salátával
- Zöld diós kacsamájhab olívás pirítóson rukkolával
- Füstölt vörös tonhal carpaccio maláj tészta salátával és lime-mal
- Grillezett pácolt gomolya fűszeres magvakkal, kakukkfüves karottával V

Választható főételek:
- Pirított bébi csirke fokhagymás-újhagymás burgonyapürével
- Konfitált kacsacomb sült almakrémmel, lilakáposztás rétessel
- Sous-vide-olt zsályás mangalica karaj parajos rakott burgonyával
- Burgundy vaddisznóragu erdei gombával, áfonyával és pirított szalvétagombóccal
- Posírozott ördöghal kókuszos mangós curry mártással és jázmin rizzsel
- Rozmaringos-zsályás karfiol rizottó gorgonzolával V

Választható desszertek:
- Madártej mályvacukorral és mandula grillázzsal
- Banános fügés süti datolyával és sós karamell mártással


3. helyezett: VakVarjú Étterem Pest
Választható előételek/levesek:
- Lágy kecskesajt bazsalikomos olívával, akácmézes almakrémmel, 'diópralinéval' V
- Malac porchetta, hónapos retek salátával, zeller remoulade-dal
- Vargányás libamáj brulée, házi áfonyalekvárunkkal, meleg francia brióssal
- Vörösboros marhapofa raguval töltött házi derelye, pikáns paprikásmártással, falusi tejfellel
- Erdei gomba krémleves-cappuccino kakukkfűhabbal, parmezánchipsszel V
- Bazsalikomos paradicsomleves kecskesajt bonbonnal, pestoval V
- Tejfeles vadmalac leves erdei gombákkal és tárkonyos galuskával
- Medvehagymás parajleves Pecorino sajtos quiche-sel és bacon chipsszel

Választható főételek:
- Kenyérben sütött jércemell Lajta sajttal és füstölt sonkával töltve, bazsalikomos kevertsalátával
- Konfitált libacomb parasztsonkás túros csusza mille-feuilleel, sült paprikamártással
- Glasszírozott sertésszűzérmék, káposztás cvekedlis rétessel, barna vajon pirított vargányás- kakukkfüves vörösbormártással
- Kímélve sült omlós tarja saját szaftjával locsolva, paprikás serpenyős burgonyával
- Pirosra sült ropogós malaccsászár tojásos galuskával, metélőhagymás-tejfeles fejes salátával
- Roston sült pisztrángfilé tejben-vajban főtt burgonyával, paradicsomos fekete kagylóraguval
- Grillezett, füstölt gomolyasajt tépett zöldsalátával, mézes-balzsamos sült cékla V

Választható desszertek:
- VakVarjú somlói galuska
- Madártej könnyű hablabdákkal
- Joghurthabos citromtorta nyírfacukros eperlekvárral


4. helyezett: VakVarjú Étterem Újlipót
Választható előételek/levesek:
- Lágy kecskesajt bazsalikomos olívával, akácmézes almakrémmel, 'diópralinével' V
- Lazacsaláta balzsamosan sült céklafalatokkal, saját füstölésű olívaolajunkkal
- Füstölt libamell carpaccio tökmagos feketeretek-salátával és konfitált koktélparadicsommal
- Feketekagyló fokhagymás-tejszínes fehérborban párolva, házi kemencés kenyerünkkel
- Bazsalikomos paradicsomleves kecskesajt bonbonnal és pestóval V
- Erdei gomba krémleves-cappuccino kakukkfűhabbal, parmezánchipsszel V
- Gyöngyöző tyúkhúsleves házi májgombóccal kis piros fazékban
- Korianderes kacsaraguleves roppanós zöldségekkel

Választható főételek:
- Bazsalikomos krémjoghurtban érlelt csirkemell steak, avokadó krémes-citrusos zöldsaláta, ropogós búzalepény kosárban
- Tökmagos bundában rántott csirkemell egészben sült kakukkfüves paradicsommal és fűszeres burgonyagerezdekkel
- Parajos ricottával és pancettával göngyölt jércemell házi morzsában, bazsalikomos burgonyapürével
- Vaslapon sült szűzérmék gorgonzolás „dióvajjal” és fehérborban párolt parajos tagliatellével
- Grillezett omlós tarja cukkinis lecsómártással és medvehagymás köles felfújttal
- Ropogós malaccsülök párolt káposztával, rozmaringos pecsenye jus-vel kemencés burgonyával
- Vargányás harcsapaprikás kapros-juhtúrós vargabélessel
- Grillezett, füstölt gomolyasajt tépett zöldsalátával, mézes-balzsamos sült cékla V

Választható desszertek:
- VakVarjú somlói galuska
- Sült sajttorta házi áfonyalekvárunkkal
- VarjúMama almás-mákos palacsintametéltje, szatmári szilvaöntettel


5. helyezett: Trattoria Mamma Étterem
Választható előételek/leves:
- Párolt borjúszelet tonhalkrémmel, kapribogyóval
- Bruschetta friss paradicsommal, bazsalikommal
- Krémes sajtleves ropogós panchettával, koktél paradicsommal
- Livornói feketekagyló

Választható főételek:
- Parajos fettuccine fokhagymás királyrákkal
- Zöldfűszeres SzentPéter-hal filé aszaltparadicsomos, ruccolás burgonyapürével
- Bolognai makaróni Mamma módra
- Szűzérmék pirított erdei gombákkal, rozmaringos burgonyával
- Pesztós, parmezános rizottó cukkinivel, édesköménnyel
- Pizza prosciutto e ruccola

Választható desszertek:
- Tiramisu
- Panna Cotta friss eperrel    
- Profiterol


6. helyezett: Budapest Bisztró
Választható leves/előételek:
- Karfiol krémleves királyrákkal
- Libamáj pâté édes házi brióssal és lekvárral
- Házi, marinált lazac carpaccio citrusokkal

Választható főételek:
- Sertés szűz 'Wellington' édesburgonya pürével és Madeira mártással
- Lazac steak fokhagymás bébi spenóttal, püré variációkkal
- Kacsa 'Parmentier' sajttal besütve, burgonyapürével pecsenye jus-vel

Választható desszertek:
- Málnás fehércsokoládés ovál, könnyed málna zselével és pürével
- Mentás csokoládé henger mandula ganache-al


7. helyezett: Gellért Söröző & Brasserie
EXTRA: a Gellért Söröző az Étterem Hét vendégei részére az alábbi ajándékokkal kedveskedik: 3 tételes kézműves sörkóstoló VAGY extra 4. fogás
Választható előételek/leves:
- Hideg sült paprika, Füstölt pisztráng, saláta levelek, pirított fekete kenyér
- Camembert, grillezett sajt, áfonyás-vajas pacsni, sült almakrém
- Marhapofa gulyás, Ress gyökérzöldségek, házi bagett

Választható főételek:
- Csuka, lila burgonya, karfiol, kápia, laska, cukorborsó, fokhagymamártás
- Csirkemell, kacsamáj, édesburgonyakrém, szalvétagombóc, marinált tőkegomba
- Kecskegida, szalonnás pirított nudli, kínai kel, kecske jus
- Rántott mangalica karaj, házi morzsa, hagymás tört burgonya, lilakáposzta saláta

Választható desszertek:
- Túrógombóc, vajban pirított kukoricapehely, kézműves lekvár, fahéjvirág fagylalt
- Körte kompót, mandularopogós, méz fagylalt
- Üvegbe zárt csokoládé, belga csokoládé mousse, forgácsfánk


8. helyezett: Olíva Étterem
EXTRA: Minden Étterem Hét vendég ajándékba kap 1 pohár Szicsek Aperitif likőrt.
Választható leves/előételek:
- Gemenci szarvas ragu leves burgonya gombóccal
- Diókéregben grillezett kecskesajt bodzás citrusos salátával
- Roquefort saláta szezámos csirkecsíkokkal
- Korianderes tonhalkrém, avokádókrém, snidlinges lazac tatár, olívabogyós pizzakenyérrel

Választható főételek:
- Szarvasgombás, vargányás gnocchi pirított kacsamellel
- Cukkinis bundába bújtatott csirkemell filé zöldfűszeres jázmin rizzsel
- Színes borskéregben grillezett sertésszűz legyező steak burgonyával és marinált sült paprikával
- Fokhagymás kalamári zöldség tatárral és pizzakenyérrel

Választható desszertek:
- Levendulás fehércsokoládés torta
- Nugátszelet mentás narancslekvárral
- 'Olíva' túrógombóc vaníliás erdei öntettel


9. helyezett: L.A. Bodegita (Lajsz András étterme)
Választható előételek:
- Tapas tál (tatár beefsteak, füstölt marhanyelv polenta, fürjtojás kaviárral, lazac tormahabbal, libatepertő lilahagyma gyűrűben, kecskesajt krém szezámos ostyával)
- Ököruszály leves
- St. Jakab kagyló Varadero módon (friss saláta, steak burgonya)
- Che Guevara batyuja (póréhagyma madzaggal megkötött, fűszeres csirkecomb ragu palacsinta batyuban, bors konfettis rák mártással)

Választható főételek:
- Karib- tengeri tintahalkarikák sörtésztában, lyon-i hagymával, jázminrizzsel és majonézes halikrákkal
- Grillezett libamáj pirított mandula szórással, tokaji Magitában párolt körtével, aranymazsolával és burgonyapürével
- Empanadas de carne (tortillába tekert ropa vieja jalapeno paprikával szűzből, csípős szósszal és tejföllel)
- Kemencében sült jércemell steak velesült zöldségekkel

Választható desszertek:
- HabAnna (madártej)
- Créme Brulée
- Nero & blanco (fekete fehér csokoládé pohárkrém)
- Lázadás a Bounty-n (kókuszos desszert)


10. helyezett: Eiffel Bistro & Bar
Választható előétel/levesek:
- Hátszín carpaccio balzsamos rügysalátával és parmezán forgáccsal
- Tanyasi húsleves gazdagon
- Szarvasgombás erdei gombaleves V

Választható főételek:
- Pappardelle pikáns szarvasgombás bélszínraguval
- Rosé kacsamell chilis-áfonyás szilva chutney-vel és burgonyalángossal
- Grillezett pestos csirkemell, gorgonzolás-körtés rizottóval
- Citromborsos grillezett csirkemell, mogyorós-chilis karotta salátával
- Füstölt parenyica zöldséges köntösben sütve, rizspiláffal V

Választható desszertek:
- Kókuszos tápióka puding juharsziruppal
- Belga csokoládé „Brownie” erdei gyümölcs-öntettel és vanília fagylalttal

 

 

TOP 5 étterem – 4.900 Ft-os Prémium menükategória

1. helyezett: La Perle Noire Restaurant and Lounge
Amuse bouche: Zöld almás kacsamáj vajas tésztában
Választható leves/előételek:
- Meggyes kakas consommé szarvas bélszínes házi barátfüle tésztával
- Mentás-római köményes tonhal fehér mákkal, mangó coully-val és földi cseresznye kompóttal
- Málna ecetes Pak choi saláta, rebarbarás római saláta dresszinggel, házi füstölt mangalica szűz carpaccio kubéba borssal

Választható főételek:
- Vadkacsa comb, longan gyümölccsel, párolt káposzta coully-val, kecske sajtos házi gnocchival és kacsa töpörtyűvel
- Cukorborsó ”főzelék”, burgonyában sült jérce szárnytővel, pisztácia szivaccsal és sárgabarackmag olajos fürjtojással
- Angus marha oldalas, házi barbecue mártással, sült kápiapaprika pürével, burgonyával és cukkíni reliche-sel
- Bőrén sült fogas filé, cheddar sajtos rizottó rizzsel, bouchot kagylóval, sertés air-bag-gel és osztriga szósszal
- Milánói rigatoni, limmony sárga paradicsom raguval, parmezán sajttal (Vegetáriánus étel; Vegánként is készíthető)

Választható desszertek:
- Granadilla gyümölcsös csokoládétorta, morello cherry sorbet-val
- Barackos kalács puding, angolkrémmel, demerara cukorral és puncs fagylalttal
Petit four:
- Kakaóvajas sajt krém, tárkonyos málnával


2. helyezett: Fire Churrascaria Restaurant
Választható előételek/levesek:
- Húsos előétel válogatás (Tatár beefsteak, Hideg marhasült, Bélszín pástétom, Házi kolbász)
- Halas előétel válogatás (Lazac tatár, Fokhagymás királyrák, Tintahal saláta, Füstölt hal)
- Saláta és krémválogatás (Padlizsánkrém, Zsályás kecskesajt krém, Mozzarella caprese, Bloody Mary hab) V
- Thai kókuszos csirkeleves
- Mentás zöldborsó krémleves V

Választható főételek:
Főétel 1: Kardokra húzott, faszénen sült 11 féle hús
  - Szárnyas húsok (Fűszeres csirkemell, Csirkecomb, BBQ csirkeszárny, Baconbe göngyölt szárnyas húspogácsa)
  - Sertés húsok (Sertés oldalas, Sertés csülök)
  - Marha húsok (Házi kolbászkák, Maminha, Hátszín, Cupim (Zebu marha púp), Sajtos hamburger pogácsa
  + Grillezett ananász
Főétel 2: Napi hal roston vagy grillezve, választható körettel és szósszal

Választható köretek a főételekhez:
- Zöldfűszeres-fokhagymás sültburgonya
- Fire chips
- Libatepertős burgonya püré
- Brazil rizs
- Grillezett zöldségek
- Friss vegyes saláta
Választható szószok a főételekhez:
- Édes Chili
- BBQ
- Gomba

Választható desszertek:
- Flambírozott banán, vanília fagylalttal
- Pancake forró erdei gyümölcsökkel
- Csokoládés pohárkém


3. helyezett: Vogue Hajó-étterem
Választható előételek/leves:
- Libamáj terrine angolszalonna köntösben házi szilva lekvárral bundás kalácson
- Vogue vegyes ízelítő (Lazac tatár kapri krémmel és paradicsomos ciabattával; Kókuszbundában sült brie sajt narancslekvárral; Füstölt bélszín balzsam lekvárral, rukkolával)
- Pikáns őzragu tőkegombával, házi lepénnyel
- Római salátaágyon gorgonzola körte kesudió, balzsamecettel V

Választható főételek:
- Pankó morzsában sült fogasfilé édesburgonyával és gesztenye habbal
- Grillezett borjúkaraj rizottó krokettel erdei gombamártással és belga vajon pirult kerti zöldekkel
- Ropogósra sült libacomb almás-káposztás rétessel, morzsafelfújttal és aszalt szilva mártással
- Grillezett zöldségekkel és avokádóval töltött quesadilla babsalátával V

Választható desszertek:
- Csokoládé szufflé szamócával
- Erdei gyümölcsös kosárka marcipán öntettel
- Sajttál, szőlővel és kesudióval


4. helyezett: Fuji Japán Étterem
’A’ menü (halas):
Előételek:
- Két féle vegyes előétel
Sushi:
- Lazac tartár és 3 db maki angolnával és uborkával
Leves:
- Hal erőleves
Japán vegyes ízelítő tál:
- Keményítő bundában sült királyrákok chili szószban
- Grillezett királylazac teriyaki szósszal
- Rántott osztriga
Kiegészítő fogások:
- Friss saláta japán öntettel
- Burgonyasaláta hagymával és uborkával
- Párolt rizs
Desszert:
- Házi sütőtökös, gesztenyés japán édesség friss gyümölccsel

’B’ menü (halmentes):
Előételek:
- Két féle vegyes előétel
Sushi:
- 3 db teriyaki csirkés tekercs és 3 db spárgás tekercs, csípős szósszal
Leves:
- Miso leves
Japán vegyes ízelítő tál:
- Rántott bélszín nyárs és vegyes zöldségnyárs
- Rántott bio csirkehús falatok nanban szósszal tálalva
- Roston sült flekken japán mi-sansho mártással
Kiegészítő fogások:
- Friss saláta japán öntettel
- Burgonyasaláta hagymával és uborkával
- Párolt rizs
Desszert:
- Zöldteás piskóta édesbabbal töltve


5. helyezett: Le Bourbon étterem - Le Méridien Budapest
Választható előételek/leves:
- Füstölt lazacos tanyasi kecskesajt tekercs, mesclun saláta ropogós kosárban
- Almás véreshurka mille feuille, dió dresszinges borsmustár saláta
- Vörös lencseleves, füstöltsonkás pirog (Vega fogásként is kérhető)

Választható főételek:
- Ropogós bárány szivar, Ratatouille
- Zöldséges tanyasi csirke “osztriga” Vol au vent
- Szarvasgombás francia brie sajtos carnaroli risotto, parmezán háncs, pirított magvas ropogós fűszersaláta V

Választható desszertek:
- Barackpálinkás ekler fánk, kecskeméti barackpálinka, főzött arany krém, marcipán barackvirág
- Csokoládé fudge, Bourbon vanília fagylalt, forró csokoládé öntet
- Vérnarancs “shell”, áfonya coulis


Asztalfoglalás április 7. (kedd) reggel 6.00-tól kizárólag a www.etteremhet.hu oldalon keresztül.

A bejegyzés trackback címe:

https://etteremkostolo.blog.hu/api/trackback/id/tr457322088

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Cirfandlia 2015.04.03. 10:32:48

Az országos győztesek menüit nehezetekre esett volna megjeleníteni???

Cirfandlia 2015.04.03. 10:34:26

Ja most látom, hogy az extra rendezvény csak pesten lesz...
De ettől függetlenül érdekes lenne látni utólag mit kínáltak a győztesek.